Vier Tage, rund 1.500 Kilometer und sechs außergewöhnliche Champagnerhäuser: Im Juni 2026 habe ich erstmals eine exklusive Champagnerreise organisiert und gemeinsam mit sechs Champagnerbegeisterten die faszinierende Weinregion bereist.

Eine Reise mit Einblicken hinter die Kulissen großer Champagnerhäuser

Während unserer Reise besuchten wir einige der renommiertesten Häuser der Champagne:

• Besuch bei Veuve Fourny & Fils – Vertus
• Besuch in der Maison Belle Époque von Perrier-Jouët
• Besuch bei Champagner Bollinger in Aÿ
• Besuch bei Deutz in Aÿ
• Besuch bei Philipponnat in Mareuil-sur-Aÿ
• Besuch bei Heidsieck in Reims
• Rückblick und Ausblick zukünftiger Reisen

Jedes dieser Häuser erzählt seine eigene Geschichte und steht für einen unverwechselbaren Stil. Wir erhielten exklusive Einblicke in historische Keller, standen mitten in den Weinbergen, sprachen mit den Menschen hinter den Champagnerhäusern und verkosteten die Weine dort, wo sie entstehen. Dabei erfuhren wir viel über die Philosophie, Tradition und Handwerkskunst, die jedes Haus einzigartig machen.

In den folgenden Blogbeiträgen nehme ich Sie mit zu jedem einzelnen Champagnerhaus. Freuen Sie sich auf spannende Hintergrundgeschichten, exklusive Einblicke hinter die Kulissen und viele wunderbare Fotos, die unsere persönlichen Eindrücke aus einer der faszinierendsten Weinregion der Welt festhalten.

Tag 1 – Ein Abend in der Maison Belle Époque von Perrier-Jouët

Nach einem erlebnisreichen ersten Tag in der Champagne steht am Abend ein ganz besonderer Höhepunkt auf dem Programm. Unsere Gruppe aus Köln macht sich auf den Weg nach Épernay, in die weltberühmte Avenue de Champagne. Kaum eine Straße der Welt vereint so viele große Namen der Champagnerkultur an einem Ort. Wie Perlen an einer Kette reihen sich hier die traditionsreichen Häuser aneinander.

Für diesen besonderen Anlass haben sich alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer in elegante Abendgarderobe gehüllt. Die Vorfreude ist spürbar, denn uns erwartet ein exklusives 5-Gang-Menü Dinner im Hause Perrier-Jouët – begleitet von einigen der prestigeträchtigsten Champagner des Hauses.

Pünktlich um 19 Uhr öffnen sich die Tore der Maison Belle Époque in der Avenue de Champagne 26. Schon beim Empfang von Isabel werden wir mit einer Herzlichkeit und Aufmerksamkeit begrüßt, die den gesamten Abend prägen wird.

Kunst, Natur und Champagner

Perrier-Jouët zählt zu den traditionsreichsten Champagnerhäusern der Region. Gegründet im Jahr 1811, steht das Haus bis heute für elegante, florale Champagner mit einem hohen Chardonnay-Anteil. Weltweit bekannt sind die Belle-Époque-Flaschen und Gläser mit ihren weißen Anemonen, die der berühmte Jugendstil-Künstler Émile Gallé im Jahr 1902 entwarf.

Doch Perrier-Jouët ist weit mehr als ein Champagnerhaus. Die Maison Belle Époque beherbergt eine der bedeutendsten privaten Jugendstil-Sammlungen Europas. Kunstwerke von Émile Gallé, Hector Guimard und Louis Majorelle verleihen dem Anwesen eine einzigartige Atmosphäre. Jeder Raum erzählt seine eigene Geschichte und verbindet auf faszinierende Weise Kunst, Natur und Champagner.

Mit einem Glas Champagner in der Hand werden wir zunächst durch den privaten Garten der Maison geführt. Die Abendsonne taucht die Anlage in warmes Licht, und die ersten Gespräche drehen sich bereits um die Eindrücke des Tages. Die Begeisterung in unserer Kölner Gruppe wächst mit jedem Schritt.

Anschließend betreten wir den festlich gedeckten Speisesaal. Ein langer Tisch, geschmückt mit floralen Arrangements, empfängt uns. Die Blumen Dekoration greift die Handschrift des Hauses auf und spiegelt die Leichtigkeit und Eleganz der Belle Époque wider.

Ein Menü voller Raffinesse

Das Menü wurde von Pierre Gagnaire inspiriert und von Sébastien Morellon, Chefkoch der Maison Belle Époque, meisterhaft umgesetzt. Jeder Gang ist nicht nur kulinarisch beeindruckend, sondern auch durch die Kellermeisterin Séverine Frerson präzise auf die jeweiligen Champagner abgestimmt.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Begleitung:
Rotbarbe in Gelee mit Fenchel und Sternanis
Schalentiere nach Marinière-Art
Junger Lauch
Entenstopfleber- und Paprika-Tarte an Kapuzinerblättern

Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2018
Begleitung:
Blaues Hummerfrikassee mit salziger Butter, Cocos de Paimpol und Karotten
Hummerrillette mit Estragon und Kapuzinerkresseblättern
Hummerbiskuit mit Cognac Martell X.O.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2016
Begleitung:
Tomaten-Ricotta-Ravioli mit Pilzen
Bouillon Zezette

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2014
Begleitung:
Taube mit Johannisbeer-Bigarade
Gegrilltes Obst und Gemüse der Saison
Artischockenpüree mit gerösteten Haselnüssen

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2014
Dessertbegleitung:
Himbeer-Eiscreme mit frischen Mandeln
Rote Früchte in Grapefruitsaft
Dulcey-Schokolade
Rosé-Champagner-Granita mit Aprikose und Haselnusspraline

Harmonie von Champagner und Speise

Besonders beeindruckend war die Präzision der Kombinationen. Jeder Champagner schien die Speisen nicht nur zu begleiten, sondern ihnen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Der Belle Epoque Blanc de Blancs 2018 überzeugte mit seiner Frische, feinen Mineralität und eleganten Zitrusnoten. Gemeinsam mit dem Hummer entstand eine außergewöhnlich harmonische Verbindung, die viele von uns nachhaltig beeindruckte.

Der Belle Epoque 2016 brachte florale Noten, Finesse und Struktur mit. Seine Eleganz unterstrich die feinen Aromen der Ravioli und der Pilze, ohne jemals dominant zu wirken.

Beim Belle Epoque Rosé 2014 trafen intensive rote Fruchtaromen auf die Kraft der Taube. Die Kombination aus Fruchtigkeit, Röstaromen und feiner Säure sorgte für Begeisterung am gesamten Tisch.

Zum Dessert zeigte derselbe Rosé noch einmal eine völlig neue Seite. Die Noten von Himbeeren, Erdbeeren und roten Früchten griffen die Aromen der Desserts perfekt auf und bildeten einen ebenso eleganten wie überraschenden Abschluss.

Jeder einzelne Gang war das wunderbare Ergebnis der engen Zusammenarbeit zwischen Kellermeisterin Séverine Frerson und Chefkoch Sébastien Morellon. Frerson schrieb schon 2020 Geschichte, als sie als erste Frau in der über 200-jährigen Geschichte von Perrier-Jouët die Position der Chef de Caves übernahm.

Ein Abend, der in Erinnerung bleibt

Im Laufe des Abends wurde immer deutlicher, warum Perrier-Jouët zu den faszinierendsten Häusern der Champagne zählt. Hier geht es nicht nur um große Champagner. Kunst, Natur, Architektur und Kulinarik verschmelzen zu einem Gesamterlebnis, das weit über eine klassische Verkostung hinausgeht.

Als wir spät am Abend die Maison Belle Époque verlassen, sind die Gespräche in unserer Gruppe aus Köln voller Begeisterung. Jeder hat seinen persönlichen Favoriten gefunden, jeder nimmt besondere Erinnerungen mit nach Hause. Einige schwärmen vom Hummergang, andere von der Vorspeise, wieder andere von der einzigartigen Atmosphäre der Maison.

Eines jedoch teilen wir alle: die Dankbarkeit, einen so außergewöhnlichen Abend erlebt zu haben. Perrier-Jouët hat uns nicht nur große Champagner präsentiert, sondern einen Einblick in eine Welt gegeben, in der Genuss, Kultur und Gastfreundschaft auf höchstem Niveau zusammenfinden.

Mit vielen Eindrücken und großer Vorfreude auf den nächsten Tag in der Champagne treten wir die Rückfahrt an. Die Messlatte für die kommenden Besuche liegt nun ausgesprochen hoch. Fortsetzung folgt

Tag 2 – Ein Besuch bei Deutz in Aÿ am Nachmittag

Der goldene Engel von Deutz und eine unerwartete Einladung

Während wir durch die Rue Jeanson in Aÿ schlendern, entdecken wir schon von Weitem die goldenen Lettern von Deutz. Zu unserer Überraschung steht das Eingangstor offen.
Ich frage die Gruppe, ob wir im Verkaufsraum vorbeischauen wollen – denn ich weiß, dass Maik und Jule große Fans von Deutz sind. Wenige Minuten später stehen wir im angenehm kühlen Empfangsbereich. Ich nehme meinen ganzen Mut zusammen und erkundige mich nach einer Verkostung, wohl wissend, dass diese normalerweise Wochen im Voraus gebucht werden muss.

Die Mitarbeiterin am Empfang reagiert zunächst zurückhaltend, greift dann jedoch zum Telefon. Zehn Minuten später erscheint Etienne und eröffnet uns völlig unerwartet, dass er Zeit für uns hat.

Wer hätte das gedacht?

Zunächst führt er uns durch die Räumlichkeiten. Vor einem Porträt von William Deutz erfahren wir mehr über die Geschichte des Hauses. Deutz wurde bereits 1838 in Aÿ von den beiden aus Aachen stammenden Kaufleuten William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann gegründet. Aus Weinhändlern wurden Champagnerproduzenten – und bis heute zählt Deutz zu den traditionsreichsten Häusern der Region, dass seit 1993 zu der Roederer-Gruppe der Familie Rouzaud gehört, zu der auch das renommierte Champagnerhaus Louis Roederer zählt.

Trotz dieser Zugehörigkeit hat sich Deutz seinen eigenständigen Stil und seine starke Verwurzelung in Aÿ bewahrt. Die Philosophie des Hauses hat sich seit den Anfängen kaum verändert: höchste Präzision im Weinberg, sorgfältige Auswahl der Trauben und viel Geduld bei der Reifung. Rund 45 Hektar eigene Weinberge sowie langjährige Partnerschaften mit Winzern bilden die Grundlage für die Champagner des Hauses. Sie stehen für Eleganz, Finesse und Harmonie – feinperlig, präzise, eher unaufgeregt und niemals laut.

Geprägt wird der Stil vor allem vom Pinot Noir, was wenig überrascht, liegt Aÿ doch in einem der berühmtesten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne, der Grande Vallée de la Marne. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, um Frische und Klarheit zu bewahren.

Besonders stolz ist man hier auf zwei Prestige-Cuvées, die nur in hervorragenden Jahren erzeugte William Deutz mit etwa 60 % Pinot Noir sowie den exklusiven Blanc de Blancs Amour de Deutz, dessen Name auf den goldenen Engel im Park des Anwesens zurückgeht – ein Symbol für die beflügelte Leichtigkeit eines reinen Chardonnay geprägten Champagners.

Und tatsächlich scheint sich diese „Beflügelung“ in der Verkostung schnell auf uns zu übertragen: Die Stimmung wird ausgelassener, ist nunmehr eine lebhafte Runde unter Freunden.

Unser Gastgeber Etienne kämpft tapfer darum, seine Erläuterungen gegen sechs zunehmend gesprächige Champagnerfreunde durchzusetzen – was ihm nur bedingt gelingt, er nimmt es jedoch amüsiert hin. Auffallend positiv dabei ist, mit welcher nicht aufzuhaltende Begeisterung sich meine Gruppe in Fachgespräche vertieft und wie viel wir alle in nur zwei Tagen über Champagner gelernt haben.

Als wir schließlich auf die Uhr schauen, ist die Überraschung groß: Die Zeit ist längst davongelaufen. Was als kurzer Besuch begann, endet mit einem etwas hastigen Aufbruch und einem Blick auf den Fahrplan zurück nach Reims.

Fortsetzung folgt …

Tag 3 – nachmittags

Wo Geschichte und Charakter im Glas verschmelzen – Besuch bei Charles Heidsieck

Als wir am Nachmittag bei Charles Heidsieck in Reims eintreffen, wartet Stefanos Bulis bereits auf dem Parkplatz auf uns.

Ein Empfang zwischen Geschichte und Eleganz

Stefanos stammt – genau wie ich – aus dem Sauerland. Uns verbindet seit vielen Jahren die gemeinsame Leidenschaft für Wein, Kulinarik und Genuss. Heute arbeitet er für Reidemeister & Ulrichs und hat den Besuch bei Charles Heidsieck für unsere Gruppe möglich gemacht. Dafür bin ich ihm sehr dankbar, denn so erhalten wir die seltene Gelegenheit, hinter die Kulissen dieses traditionsreichen Champagnerhauses zu blicken.

Nach der herzlichen Begrüßung führt uns ein Weg durch eine Parkanlage hinauf zu einem eleganten Pavillon. Dort erwartet uns Jules Rannou, Brand Ambassador von Charles Heidsieck und wir gesellen uns zu einer Gruppe von schon eingetroffenen Gästen. Beim Betreten des Pavillons ist die besondere Atmosphäre des Hauses spürbar – eine gelungene Verbindung aus Geschichte, angenehmer Kühle, Ruhe und französischer Eleganz.

Zur Begrüßung genießen wir einen Aperitif-Champagner, bevor Jules uns mit auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Maison nimmt.

„Champagne Charlie“ – Der Mann hinter der Marke

1852 gründete Charles-Camille Heidsieck sein eigenes Champagnerhaus und reiste bereits ein Jahr später als einer der ersten Champagnerproduzenten in die USA. Mit seinem Charme, seinem eleganten Auftreten und seiner Begeisterung für Champagner eroberte er die amerikanische Gesellschaft im Sturm. Schnell nannten ihn alle nur „Champagne Charlie“.

Während des Amerikanischen Bürgerkriegs geriet er jedoch in Schwierigkeiten: Als angeblicher Spion wurde er verhaftet und mehrere Monate in einem Gefängnis in Virginia festgehalten. Erst durch diplomatische Bemühungen – sogar unter Beteiligung von Kaiser Napoleon III. – kam er wieder frei.

Nach seiner Rückkehr baute Charles Heidsieck sein Unternehmen erneut auf und entwickelte einen Champagnerstil, der bis heute für Eleganz, langer Reife und Komplexität steht. Sein Spitzname lebt bis heute als Symbol für Pioniergeist, Lebensfreude und den internationalen Erfolg des Champagners weiter. Champagne Charlie zählt zu den schillerndsten Persönlichkeiten der Champagne.

Heidsieck ist nicht gleich Heidsieck – Wer gehört eigentlich zu wem?

Der Name Heidsieck begegnet einem in der Champagne gleich mehrfach. Kein Wunder also, dass viele davon ausgehen, es handele sich um ein einziges Champagnerhaus. Tatsächlich verbergen sich dahinter jedoch unterschiedlich spannende Entwicklungen.

Charles Heidsieck, Piper-Heidsieck und Monopole Heidsieck haben ihren Ursprung in derselben Unternehmerfamilie und gehen auf verschiedene Mitglieder der Familie Heidsieck zurück. Aus den gemeinsamen Wurzeln entstanden im Laufe der Zeit drei eigenständige Champagnermarken – jede mit ihrer eigenen Geschichte, Philosophie und Stilistik.

Charles Heidsieck und Piper-Heidsieck gehören gemeinsam zur EPI-Gruppe (Européenne de Participations Industrielles), die zwar unter einem Dach geführt, jedoch als zwei Häuser mit eigener Identität und unverwechselbarem Charakter auftreten.

Monopole Heidsieck hingegen gehört heute zur Unternehmensgruppe Vranken-Pommery Monopole und wird völlig unabhängig von den beiden anderen Heidsieck-Häusern geführt. Gemeinsam ist den drei Marken vor allem ihre historische Herkunft – wirtschaftlich gehen sie jedoch längst getrennte Wege.

Obwohl alle drei Häuser denselben Familiennamen tragen, haben sie im Laufe der Zeit ihre ganz eigene Handschrift entwickelt: Charles Heidsieck steht für Tiefe und Reife mit Noten von gelben Früchten, Brioche und feiner Würze. Piper-Heidsieck verkörpert Frische und Energie mit Zitrusfrüchten, roten Beeren und floralen Anklängen. Monopole Heidsieck steht für Tradition und klassische Eleganz mit ausgewogener Frucht, feiner Reife und harmonischer Struktur.

Tür an Tür mit berühmten Nachbarn

Nach der Einführung von Jules betreten wir nun die historischen Keller und tauchen Stufe für Stufe hinab ein in eine faszinierende Welt mitten unter der Stadt Reims.

Hier erstreckt sich tief unter der Erde ein rund 42 Kilometer langes Netz gallo-römischer Kreidekeller, der sogenannten Crayères buchstäblich Tür an Tür: Taittinger, Ruinart, Charles Heidsieck, Pommery und Veuve Clicquot. Diese unmittelbare Nachbarschaft verdeutlicht, wie eng die Geschichte der großen Häuser miteinander verwoben ist.

Charles Heidsieck verfügt heute über rund vier Kilometer dieser historischen Kelleranlagen. Ursprünglich gehörten dem Haus sogar etwa acht Kilometer der Crayères von denen vier Kilometer später an Veuve Clicquot verkauft wurden.

Wir gehen durch ein beeindruckendes unterirdisches Labyrinth, das mit seiner konstanten Temperatur und hohen Luftfeuchtigkeit ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Champagner bietet.

An einer Stelle bleibt Jules stehen: „Direkt hinter dieser Wand liegt Ruinart.“ Ein faszinierender Moment, ich kann sie förmlich vor mir sehen, die vielen Flaschen des Nachbarn – getrennt nur durch wenige Meter Kreidegestein (letztes Foto in der Bildergalerie über diesem Absatz).

Während unseres weiteren Rundgangs durch die historischen Crayères zeigt uns Jules einen kleinen, aber faszinierenden Einblick in den Reifeprozess der Champagner: feine Ablagerungen in der Flasche, die nach der langen Hefelagerung zurückbleiben.

Die abgestorbenen Hefezellen – auch Hefesatz oder „Lie“ genannt – sind ein entscheidender Bestandteil der traditionellen Flaschengärung. Über Jahre hinweg geben sie wertvolle Aromen an den Wein ab und sorgen für die typische Cremigkeit, Tiefe und Komplexität, die große Champagner auszeichnet.

Jules erklärt uns, dass gerade diese lange Zeit auf der Hefe ein wesentlicher Teil der Handschrift von Charles Heidsieck ist. Was zunächst wie ein unscheinbarer Bodensatz wirkt, ist in Wahrheit ein wichtiger Baustein für die Entwicklung des Charakters eines Champagners.

Geduld als Erfolgsrezept

Nach der äußerst beeindruckenden Kellerbegehung geht es nun zurück in den Pavillon, wo eine Verkostung der Champagnerqualitäten auf uns wartet. Eines vorweg:

Wer Charles Heidsieck verstehen möchte, muss vor allem eines verstehen: Zeit.

Das Haus zählt zu den Champagnerproduzenten mit den längsten Reifezeiten der gesamten Champagne. Während die gesetzlichen Mindestanforderungen lediglich 15 Monate für Non-Vintage-Champagner und 36 Monate für Jahrgangschampagner vorsehen, gönnt Charles Heidsieck seinen Weinen deutlich mehr Zeit. Non-Vintage-Champagner verbringen hier mindestens vier Jahre, die Vintage-Champagner mindestens sechs Jahre auf der Hefe.

Schon der erste Schluck vermittelt den typischen Stil des Hauses: intensive gelbe Fruchtaromen von reifem Pfirsich, Mirabelle und Aprikose treffen auf feine Röstaromen, eine cremige Textur und bemerkenswerter Kraft. Die Champagner wirken zugleich opulent und präzise – ein Stil, der international häufig als „powerful, yet unique“ beschrieben wird.

Ein weiteres Markenzeichen ist der außergewöhnlich hohe Anteil an Reserveweinen. Je nach Cuvée können bis zu 50 Prozent ältere Reserveweine eingesetzt werden – ein Spitzenwert in der Champagne. Sie verleihen den Weinen zusätzliche Komplexität, Tiefe und einen unverwechselbaren Wiedererkennungswert. Unter Sommeliers sprechen wir oft davon, dass solche Qualitäten „weinig“ schmecken – also mehr die Struktur und Komplexität eines großen Weines zeigen als nur Frische und Perlage eines Schaumweines. Bei Charles Heidsieck heißt das Reife, Cremigkeit, Würze und eine beeindruckende Länge am Gaumen.

Die Chardonnay-Trauben stammen überwiegend aus der Côte des Blancs sowie aus Montgueux bei Troyes, dessen kalkreiche Böden als Insel der Kreide bezeichnet werden. Ergänzt werden sie durch Pinot Noir und Meunier aus weiteren renommierten Lagen der Champagne. Das Traubenportfolio reicht bis an den südlichsten Zipfel der Côte des Bar, deren Böden bereits geologisch an die der Côte d’Or im Burgund andocken, somit von dem besonderen Terroir für Pinot Noir und Chardonnay profitieren.

Blanc des Millénaires – Die Seele des Hauses

Ein Höhepunkt der Verkostung bildet heute der Blanc des Millénaires 2017, die Prestige-Cuvée von Charles Heidsieck, ausschließlich aus Chardonnay Trauben der besten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs erzeugt.

Bereits beim ersten Schluck zeigt sich der 2017er mit seiner außergewöhnlichen Balance. Ich schmecke reife, gelbe Früchte, die sich mit feinen Zitrusnoten verbinden, zudem eine ausgeprägte Kreidemineralik und elegante Cremigkeit. Trotz seiner Jugend zeigt er enorme Präzision und Tiefe und besitzt gleichzeitig ein enormes Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Ich bin beeindruckt wie dieser Champagner die Philosophie von Charles Heidsieck verkörpert: Geduld, Präzision und kompromisslose Qualität durch eine siebenjährige Reifezeit. Der erste Blanc des Millénaires erschien bereits 1983.

Ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt

Als wir Charles Heidsieck wieder verlassen, wird noch einmal deutlich, was dieses Haus so besonders macht.

Hier entstehen keine Champagner für den schnellen Effekt, sondern Weine mit Persönlichkeit, Tiefe und einer beeindruckenden Reife. Jede Cuvée erzählt ein Stück Geschichte – von „Champagne Charlie“, der den Champagner einst in die Welt trug, über die jahrhundertealten Kreidekeller bis hin zur kompromisslosen Philosophie, den Weinen genau die Zeit zu geben, die sie benötigen.

Charles Heidsieck hat uns eindrucksvoll gezeigt, dass große Champagner nicht nur aus exzellenten Trauben entstehen, sondern vor allem aus Geduld, Handwerkskunst und Charakter. Genau hier verschmelzen Geschichte und Charakter im Glas – und machen jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis.

Beschwingt von den vielen Eindrücken und den außergewöhnlichen Champagnern machen wir uns schließlich auf den Weg zurück in die Reimser Altstadt. Im Gepäck nehmen wir nicht nur Erinnerungen an beeindruckende Keller und große Cuvées mit, sondern auch das Gefühl, eines der charakterstärksten Champagnerhäuser der Region kennengelernt zu haben.

Link zum Artikel: Sauerland Kurier

Ausgezeichnete Leidenschaft

Simone Kohzer zählt zu den besten 50 Sommeliers Deutschlands

Meggen – Als sie einen Brief mit goldenem Streifen bekommt, denkt Simone Kohzer zunächst „Lotteriepost“ – doch, weit gefehlt. Der Schlemmer Atlas informiert sie darüber, dass sie zu den besten 50 Sommeliers Deutschlands zählt. eine Ehrung, die laut Jörg Leu vom Schlemmer Atlas „höchste Anerkennung für herausragende Leistungen in der Weinbranche“ bedeutet. Berücksichtigt werden dabei unter anderem Vorbildcharakter, Innovationskraft und regionale Bedeutung.

Vom Bioladen zur Weinsommelière

Im Gespräch mit der Weinsommelière aus Meggen wird schnell klar, warum sie diese Auszeichnung bekommen hat. „Wein ist meine Leidenschaft“, sagt Simone Kohzer – und das zeigt sich in ihrem beeindruckenden Wissen über Rebsorten, Anbaugebiete und Genusskultur. Ein Faible für Wein hat sie schon immer, auch wenn sie die Ausbildung zur Weinsommelière erst spät begonnen hat. Im Jahr 1989 eröffnet sie zunächst ihren eigenen Bioladen in Altenhundem. Bis 2011 führt sie diesen mit großer Begeisterung, hat Bio-Weine im Angebot und knüpft erste Kontakte zu Winzern.

Neue Herausforderung

2012 beginnt ein neues Kapitel. Simone Kohzer gibt ihren Bioladen in andere Hände und zieht mit ihrer Familie in die Niederlande. Für Simone Kohzer die Gelegenheit, sich mit Mitte 40 einer neuen Herausforderung zu stellen. Sie beginnt die Ausbildung zur Weinsommelière. „Anfangs war ich abgeschreckt vom Umfang der Ausbildung“, erzählt Simone Kohzer, aber ihre Familie habe ihr den Rücken gestärkt.

Und der Umfang einer solchen Ausbildung ist tatsächlich enorm. Neben fundierten Kenntnissen der internationalen Weinwelt müssen angehende Sommeliers auch Experten für andere Getränke wie Tee, Kaffee, Cocktails, Cognacs, Aperitifs, Digestifs und Whiskeys werden. Selbst Schokolade und Zigarren gehören zum Unterrichtsstoff, ergänzt durch Betriebswirtschaftslehre. Von anfänglich 19 Teilnehmern haben nur sechs die Ausbildung erfolgreich abgeschlossen, Simone Kohzer ist eine davon.

2015, zurück in Deutschland, macht sich die IHK-geprüfte Weinsommelière selbstständig. Unter dem Namen „Weinwissen Sauerland“ bietet sie Weinproben, Weinreisen und individuelle Veranstaltungen an. Ihr Wissen vertieft sie kontinuierlich – auf Reisen, bei Winzerbesuchen und durch Fortbildungen.

Ob Weinwanderung mit einem Junggesellinnenabschied, ein exklusiver französischer Weinabend als Geburtstagsüberraschung oder die Beratung von Hoteliers und Gastronomiebetrieben – Simone Kohzer bringt ihre Leidenschaft überall ein. Sie schult Mitarbeiter, gestaltet abwechslungsreiche Weinkarten und sorgt für genussvolle Erlebnisse.

Dabei geht sie immer mit großer Begeisterungsfähigkeit vor, „spielerisch kann man jeden dazu bringen, Geschmack und Freude am Wein zu entwickeln“, sagt sie. Am Anfang zählt nur „schmeckt oder schmeckt nicht“. Doch wer sich intensiver mit Wein beschäftigt, entwickelt mit der Zeit einen feineren Geschmack. Wer seinen Weingeschmack ausbilden möchte, dem empfiehlt sie, verschiedene Qualitäten zu probieren, verschiedene Rebsorten und Anbaugebiete. Sie selbst hat ein Herz für Raritäten, nicht unbedingt die teuren Raritäten, sondern Weine, die nicht jeder kennt, aus kleinen Randgebieten oder von besonderen Winzern. Auch die sogenannten Zukunftsweine liegen ihr am Herzen. Weine, die für mehr Nachhaltigkeit im Weinbau stehen, aus neuen Reben, an den Klimawandel angepasst. Oder auch die vielfältigen alkoholfreien Weine, gerade bei der Generation Z ständen diese hoch im Kurs.

Weinlaune im Bierland

Und wie ist es als Weinsommelière im Biertrinker-Sauerland? „Es gibt ein sehr großes Interesse am Wein, auch hier im Sauerland“, erklärt Simone Kohzer. Und es gibt einen Unterschied zwischen der Bier- und der Weinlaune. Während die Bierlaune laut und feierfreudig daherkommt, stehe die Weinlaune für die leiseren Töne, für tiefgründige Gespräche. Doch beide schließen sich nicht aus, sondern ergänzen sich vielmehr.

INGE SCHLEINING